Mayonnaise maison

Ingrédients

• 1 tasse d'huile de carthame première perssion à froid
• 1 oeuf
• 2 c. à table de vinaigre de riz brun
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche (facultatif)
• 1 c. à thé de miel non pasteurisé
• 1 pincée de sel de mer aux herbes
• 1 pncée de poivre de cayenne
• 1/2 c. à thé d'ail en poudre
• 1/4 c. à thé de paprika

facultatif : ail frais, basilic, persil, etc.

Préparation

1. Laisser les ingrédients à la température de la pièce 1 heure.

2. Mettre au mélangeur 1/3 tasse d'huile puis ajouter tous les autres ingrédients. Battre à bas régime quelques secondes.

3. Enlever l'orifice central du bouchon du mélangeur, puis verser graduellement, en filet, le reste de l'huile.

4. Arrêter le mélangeur, brasser légèrement avec une spatule, puis remettre en marche 10 secondes pour finir de rendre le mélange bien homogène.

5. Conserver au réfrigérateur.

N.B. C'est une recette de base. On peut y ajouter une foule d'autres ingrédients.