Fèves au sirop d’érable
Ingrédients
- 454 gr de fèves blanches
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 piment vert en dés
- 1 c. à thé de moutarde sèche
- 3/4 tasse de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à soupe de mélasse
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
Préparation
1. Rincer les fèves et les mettre dans un plat. Recouvrir d’eau froide et laisser tremper au moins 8 heures.
2. Dans la même eau, faire bouillir les fèves pendant 15 minutes. Écumer le dessus pendant l’ébullition.
3. Mettre les fèves et le bouillon dans une jarre en grès. Ajouter les légumes et tous les autres ingrédients.
4. Ajouter de l’eau pour recouvrir et cuire au four à 250oF pendant 6 heures. Ajouter de l’eau si nécessaire si vous trouvez que la préparation manque le liquide.
5. Pendant la dernière heure de cuisson, retirer le couvercle pour dorer les fèves et augmenter la chaleur du four à 350of.
Truc: Mélanger la moutarde sèche avec le sirop d’érable avant de l’ajouter. La moutarde se répandra également dans le mélange et ça évitera les grumeaux.
