Légumes champêtres avec croustade aux noisettes
Ingrédients
- 2 patates douces (yam) bio pelées et coupées en tranches minces
- 454 gr de carottes bio coupées grossièrement
- 1 courge butternut bio en cubes
- 1 chou fleur bio en petits bouquets
- 1 oignon bio en cubes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive bio pressée à froid
- 1 c. à thé de thym
- Sel et poivre au goût
- 2 t. de bouillon de poulet végé
- 1/2 t. de fromage cheddar doux râpé
- 2/3 t. d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 t. de noisettes broyées
- 2 c. à soupe de farine tout usage
Préparation
1. Chauffer le four à 400oF
2. Mélanger les patates douces, les carottes, le chou-fleur et la courge avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre. Étendre le mélange sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire griller les légumes au four jusqu’à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit environ 25 minutes.
3. Faire chauffer 1 c. à thé d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu’à tendreté, soit environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le fromage en fouettant jusqu’à ce qu'il soit fondu. Ajouter les légumes à la sauce au fromage et transférer le tout à une casserole huilée.
4. Mélanger l’avoine, les noisettes, la farine et le reste de l’huile. Garnir les légumes du mélange et cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, soit environ 30 minutes
