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Pouding au riz épicé et dattes

Ingrédients

  • 4 t. lait soya à la vanille
  • 1/2 t. sucre
  • 1/4 c à thé cardamome moulue
  • 1/4 c à thé muscade moulue
  • 1/4 c à thé cannelle moulue
  • 2/3 tasse riz à grain court rincé
  • 1 oeuf
  • 1/2 t. dattes dénoyautées, hachées
  • 1/4 tasse amandes effilées, grillées

Préparation

 

1. Dans une casserole, chauffer le lait soya à la vanille, la moitié du sucre et la moitié des épices.


2. Ajouter le riz et remuer souvent à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que le riz soit tendre, soit de 30 à 40 minutes à feu doux.


3. Battre l’œuf avec le reste du sucre.  Réchauffer le mélange avec un peu de lait chaud et le verser dans la casserole en remuant constamment.


4. Retirer la casserole du fau lorsque le mélange est épaissi.


5. Incorporer les dattes et les amandes.  Bien mélanger.


6. Repartir dans des petits bols, saupoudrer avec le reste des épices et laisser tiédir.

 
Servir tiède ou froid