Brochettes de tofu et poivrons avec sauce aux arachides
Ingrédients
- 1 gousse ail
- 1 1/2 c. à soupe sauce soya
- 1/2 c. à thé huile de sésame grillé
- 80 gr tofu ferme, coupé en bouchées
- 1/2 échalotes, hachés finement
- 3/4 c. à thé de vinaigre
- 1/2 c. à thé sucre
- 2 c. à thé beurre d’arachide
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1/4 poivron jaune ou rouge coupé en carré
- 1/4 poivron vert, coupé en carré
- 1 c. à thé huile de canola
- 2 brochettes en bois ou en bambou
Préparation
Avant de commencer
Tremper au préalable les brochettes en vois dans l’eau pendant 15 min, pour éviter qu’elles ne brûlent
Méthode
1. Presser la moitié des gousses d’ail et les mettre dans un bol. Y verser la moitié de la sauce soja et l’huile de sésame. Couper le tofu en bouchées et les mettre dans le bol. Bien mélanger, couvrir, et laisser sur le comptoir environ 20 min.
2. Préparer la sauce aux arachides: hacher finement les échalotes et les gousses d’ail restantes. Mettre le tout dans un petit bol. Y ajouter le vinaigre blanc, la sauce soja restante, le sucre , le beurre d’arachide et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout.
3. Égoutter le tofu et l’enfiler sur les brochettes en l’alternant avec les poivrons. Badigeonner avec l’huile de canola et les déposer sur la grille chaude dans le four sous le gril. Cuire 4 à 5 minutes, en tournant les brochettes, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et croustillants.
