Soupe aux lentilles
Ingrédients
- 30 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive première pression à froid
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 8 tasses d'eau chaude
- 2 carottes en petits cubes
- 2 branches de céleri en petits cubes
- Bouillon de boeuf végétal
- 2 tasses de tomates en dés
- 2 tasses de lentilles vertes (en conserve ou préalablement trempées)
Préparation
1. Chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer 1 minute environ. Ajouter l'eau chaude et amener à ébullition, puis réduire le feu.
2. Ajouter les carottes, le céleri et le bouillon de boeuf. Faire mijoter 20 minutes.
3. Ajouter les tomates et poivrer au goût. Ajouter les fines herbes et les lentilles. Laisser cuire encore 10 minutes à feu deox.
