Le sucre, faits et méfaits
De tous les facteurs qui ont modifié notre mode de vie depuis la dernière guerre, l’alimentation est sans doute l’un des premiers qui influence directement notre santé, soit au mieux, mais peut-être aussi au pire. Notre table ne ressemble plus du tout à celle de nos grands-mères. Adieu légumes frais du jardin, petits fruits sauvages, pain pétri à l’aube ou truite des ruisseaux cristallins! Aujourd’hui, dans la majorité des foyers québécois, on fait une large place aux mets préparés d’avance, en sachets, en boîtes, congelés, panés, assaisonnés mais surtout remplis de sucre habilement camouflé.
L’ajout de sucre dans la plupart des préparations alimentaires a fondamentalement deux buts : donner du goût, la préparation en elle-même étant plutôt fade, et créer un lien de dépendance avec le consommateur qui cherchera à nouveau le plaisir doucereux et bien trompeur que lui procure cet « aliment ». Or, il est prouvé que de petites quantités de sucre consommées sur une base régulière font beaucoup plus de tort qu’une part de gâteau à l’occasion. Car en plus de tous les sucres ingérés à notre insu, il y a aussi tous ceux que l’on avale en toute conscience mais sans connaître les conséquences que cela aura à plus ou moins long terme sur notre santé physique et mentale. Des recherches récentes ont fait la preuve que la consommation de sucre génère la dépendance envers cette substance. Chaque fois, apparaît une perturbation du centre de la satiété qui reçoit un signal a l’effet que l’organisme est affamé malgré qu’un repas copieux vient d’être ingéré et l’impulsion qui suit porte vers l’aliment sucré…
Puis, le métabolisme des sucres raffinés viendra puiser dans vos réserves, particulièrement celles de magnésium et de vitamines B. Avec le temps, des carences pourront se manifester qui auront de nombreuses répercussions, en particulier au niveau du système nerveux. Le sucre affecte aussi l’immunité qu’il affaiblit en diminuant la résistance aux infections. Il déstabilise la flore intestinale, nourrit les bactéries générant des fermentations et peut vous causer de désagréables ballonnements et flatulences. Des chercheurs ont aussi établi un lien évident entre la consommation de sucre et le développement de maladies cardio-vasculaires. En plus, le sucre génère de l’acidité métabolique qui entraîne une déminéralisation lente et progressive à l’origine de bien des souffrances : douleurs articulaires, arthrose et ostéoporose, des affections à la mode dès la jeune quarantaine!
Mais de tous les maux dont il est responsable, les ravages qu’il fait à notre pancréas sont de loin les pires de tous. Plus mesquin encore que les pires drogues, le sucre mine cette glande vitale à petit feu. De l’hypoglycémie au diabète, il n’y a qu’un pas, un pas que nous ne sommes pas obligés de faire. On peut choisir la santé, on peut décider d’éliminer le sucre raffiné de notre alimentation et retrouver toute notre vitalité. Faites l’expérience! Et si vous éprouvez quelques difficultés, sachez que des suppléments de vitamines et minéraux et certaines plantes peuvent vous aider à retrouver l’équilibre en supportant vos glandes et tout votre organisme. Une alimentation saine faite d’aliments frais et entiers vous fournira une énergie soutenue et vous aidera à garder l’esprit vif. Et si l’envie vous prend de quelque douceur, vous trouverez des recettes ou des préparations à base de fruits qui vous raviront. Toutefois, prenez garde aux édulcorants non calorique, on ne sait pas encore ce que leur consommation à long terme peut générer. En cas de doute, vaut toujours mieux s’abstenir. De plus, ces produits synthétiques contribuent à entretenir le goût du sucre, ce qui n’est sans doute pas une bonne idée…
L’ajout de sucre dans la plupart des préparations alimentaires a fondamentalement deux buts : donner du goût, la préparation en elle-même étant plutôt fade, et créer un lien de dépendance avec le consommateur qui cherchera à nouveau le plaisir doucereux et bien trompeur que lui procure cet « aliment ». Or, il est prouvé que de petites quantités de sucre consommées sur une base régulière font beaucoup plus de tort qu’une part de gâteau à l’occasion. Car en plus de tous les sucres ingérés à notre insu, il y a aussi tous ceux que l’on avale en toute conscience mais sans connaître les conséquences que cela aura à plus ou moins long terme sur notre santé physique et mentale. Des recherches récentes ont fait la preuve que la consommation de sucre génère la dépendance envers cette substance. Chaque fois, apparaît une perturbation du centre de la satiété qui reçoit un signal a l’effet que l’organisme est affamé malgré qu’un repas copieux vient d’être ingéré et l’impulsion qui suit porte vers l’aliment sucré…
Puis, le métabolisme des sucres raffinés viendra puiser dans vos réserves, particulièrement celles de magnésium et de vitamines B. Avec le temps, des carences pourront se manifester qui auront de nombreuses répercussions, en particulier au niveau du système nerveux. Le sucre affecte aussi l’immunité qu’il affaiblit en diminuant la résistance aux infections. Il déstabilise la flore intestinale, nourrit les bactéries générant des fermentations et peut vous causer de désagréables ballonnements et flatulences. Des chercheurs ont aussi établi un lien évident entre la consommation de sucre et le développement de maladies cardio-vasculaires. En plus, le sucre génère de l’acidité métabolique qui entraîne une déminéralisation lente et progressive à l’origine de bien des souffrances : douleurs articulaires, arthrose et ostéoporose, des affections à la mode dès la jeune quarantaine!
Mais de tous les maux dont il est responsable, les ravages qu’il fait à notre pancréas sont de loin les pires de tous. Plus mesquin encore que les pires drogues, le sucre mine cette glande vitale à petit feu. De l’hypoglycémie au diabète, il n’y a qu’un pas, un pas que nous ne sommes pas obligés de faire. On peut choisir la santé, on peut décider d’éliminer le sucre raffiné de notre alimentation et retrouver toute notre vitalité. Faites l’expérience! Et si vous éprouvez quelques difficultés, sachez que des suppléments de vitamines et minéraux et certaines plantes peuvent vous aider à retrouver l’équilibre en supportant vos glandes et tout votre organisme. Une alimentation saine faite d’aliments frais et entiers vous fournira une énergie soutenue et vous aidera à garder l’esprit vif. Et si l’envie vous prend de quelque douceur, vous trouverez des recettes ou des préparations à base de fruits qui vous raviront. Toutefois, prenez garde aux édulcorants non calorique, on ne sait pas encore ce que leur consommation à long terme peut générer. En cas de doute, vaut toujours mieux s’abstenir. De plus, ces produits synthétiques contribuent à entretenir le goût du sucre, ce qui n’est sans doute pas une bonne idée…
Carole Charron, herboriste
