Les protéines : excès et carences
Les protéines sont essentielles au maintien de la santé et font partie, avec les lipides et les glucides, des nutriments de base dont nul ne peut se passer. Leur rôle consiste principalement à fournir sous forme d’acides aminés les matériaux nécessaires à la formation des tissus. Elles entrent aussi dans la constitution des cellules immunitaires, des hormones et des enzymes et interviennent dans divers mécanismes physiologiques. Les protéines peuvent être de source végétale ou animale; on les trouve dans les légumineuses, les produits du soya, les noix et les céréales ainsi que dans la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
Dans ce monde d’abondance, il est toutefois paradoxal de faire face à des situations de déséquilibre majeur dans l’apport de ce nutriment, que ce soit par excès ou par carence. En Amérique du nord, beaucoup de gens souffrent de problèmes de santé liés à la surconsommation de viande, que se soit de simples troubles digestifs jusqu’au cancer du colon, en passant par l’arthrite et les maladies cardio-vasculaires. D’autre part, les gens qui choisissent de réduire leur consommation de viande ne trouvent pas toujours le moyen de combler leur besoin en protéines et peuvent ainsi se trouver en carence. C’est le cas de nombreuses femmes qui ne prennent pas leurs trois repas par jour ou qui ne font que grignoter au petit déjeuner.
La carence en protéines peut engendrer les troubles suivants :
Dans ce monde d’abondance, il est toutefois paradoxal de faire face à des situations de déséquilibre majeur dans l’apport de ce nutriment, que ce soit par excès ou par carence. En Amérique du nord, beaucoup de gens souffrent de problèmes de santé liés à la surconsommation de viande, que se soit de simples troubles digestifs jusqu’au cancer du colon, en passant par l’arthrite et les maladies cardio-vasculaires. D’autre part, les gens qui choisissent de réduire leur consommation de viande ne trouvent pas toujours le moyen de combler leur besoin en protéines et peuvent ainsi se trouver en carence. C’est le cas de nombreuses femmes qui ne prennent pas leurs trois repas par jour ou qui ne font que grignoter au petit déjeuner.
La carence en protéines peut engendrer les troubles suivants :
- Glycémie instable entraînant des fringales d’aliments sucrés ou une surconsommation de pain, pâtes, riz et autres féculents.
- Niveau d’énergie fluctuant ou état de fatigue constant.
- Petit déjeuner insuffisant et appétit dévorant au souper suivi de grignotage en soirée.
- Prise de poids.
- Manque de tonus de la peau et des tissus et perte de masse musculaire.
- Fragilisation de l’ossature par affaiblissement de la trame protéique de l’os.
- Diminution de la résistance immunitaire et infections fréquentes.
- Troubles digestifs.
- Perturbations hormonales.
- Etc.
Si vous vous sentez concerné(e) par cette situation, consultez nos conseillères qui pourront vous aider à calculer l’apport nécessaire à votre condition et vérifier s’il y a lieu de modifier votre diète ou de prendre un supplément alimentaire.
Carole Charron, herboriste
