À chacun ses protéines
Les protéines sont essentielles au maintien de la santé, elles fournissent les matériaux nécessaires à la formation des tissus, entrent dans la constitution des cellules immunitaires, des hormones et des enzymes et interviennent dans divers mécanismes physiologiques. Les protéines alimentaires peuvent être de source animale ou végétale, toutefois, en raison des nombreux problèmes de santé associés à la surconsommation de protéines d’origine animale, on recommande d’en réduire l’apport à la faveur de celles provenant du monde végétal.
On constate parfois que la mise en pratique de cette de recommandation n’est pas toujours facile à réaliser et certaines personnes arrivent difficilement à combler leurs besoins. C’est pourquoi il est intéressant d’avoir recours à des préparations de protéines en poudre pour compléter les repas. L’avantage de ces produits est qu’ils ne nécessitent aucune préparation ni cuisson; on les mélange simplement à un liquide (eau, jus, lait végétal), à un potage ou à une compote. Ajoutées dans un « smoothie », elles en font un petit déjeuner soutenant et nutritif.
La protéine de soya bio est sans doute la mieux connue, on en a généreusement vanté les avantages au cours des dernières années. Sachez pourtant qu’il importe de choisir une protéine de soya fermentée car ce procédé rend ses nutriments plus facilement assimilables. Le soya aide à réduire le taux de cholestérol et les maladies cardio-vasculaires. Il aide à prévenir le cancer du sein, de la prostate, du colon; il atténue les symptômes de la ménopause et prévient l’ostéoporose.
La protéine de chanvre bio est des plus nutritive car elle offre tous les acides aminés et demeure liée aux autres nutriments essentiels de la graine : oméga 6 et oméga3, glucides, vitamines, minéraux et fibres. De plus, elle contient un antioxydant particulier aux propriétés anti-inflammatoire, neuro-protectrice et immuno-modulatoire. Le chanvre améliore la souplesse de la peau et la flexibilité des articulations. Il soutient bien les périodes de croissance.
Le riz germé bio offre une protéine complète des plus digeste et hypo-allergène. Il aide à réduire l’hypertension, le cholestérol et la glycémie. Riche en fer, il convient très bien aux bébés, aux enfants, aux aînés et aux convalescents.
À chacun ses protéines!
Carole Charron, herboriste
