Fibres atout

Quand on parle de nutrition, on évoque divers éléments essentiels à la santé tels que l’eau, les vitamines, les minéraux, les protides, lipides et glucides.  On parle aussi des fibres comme faisant partie des divers types de glucides et souvent les gens ne leur prêtent que peu d’attention car elles ont une valeur calorique presque nulle et ne sont pas absorbées par le tube digestif.  Et pourtant!  Que de maux nous éviterions en reconnaissant le rôle essentiel qu’elles jouent pour notre santé et en en consommant davantage.

Après près d’un siècle d’une alimentation à base de farines raffinées et d’excès de viande de laquelle ont disparu petit à petit les bonnes légumineuses, les grains entiers et les légumes du jardin on a enfin compris que les fibres ne sont pas des éléments facultatifs dans nos menus quotidiens.  On sait maintenant que les diètes pauvres en fibres ont comme conséquence d’innombrables problèmes de santé dont le premier est la constipation, laquelle entraîne une auto-intoxication par accumulation et réabsorption des déchets qui séjournent dans l’intestin.  Maladies de l’intestin, cancer du colon, cancer du sein, troubles nerveux, dysfonction sexuelle, perméabilité intestinale, troubles cutanés et allergies s’ensuivent.

Sachez qu’il existe deux types de fibres.  Les fibres insolubles, que l’on trouve dans le son des céréales, les graines de lin, les fruits et les légumes, ont un effet dépuratif semblable à celui d’une brosse; elles balaient et tonifient l’intestin.  Les fibres solubles, présentes dans les céréales d’orge et d’avoine, dans les graines de lin et de chia, dans les légumineuses et dans certains fruits et légumes, ont comme particularité de se dissoudre dans les liquides, elles prennent alors une texture gélatineuse.  Comme une éponge, elles absorbent les toxines sur leur passage.

Les fibres réduisent l’absorption des gras et des sucres par l’intestin et favorisent le maintien d’une glycémie plus stable et la réduction du taux de cholestérol.  De plus, par leur volume elles procurent une sensation de satiété qui réduit l’appétit et l’apport calorique et favorise la perte de poids, réduisant de ce fait l’incidence des maladies chroniques associées à l’obésité telles que le diabète, l’hypertension, les maladies cardiaques, l’arthrose et le cancer.

On recommande de consommer de 30 à 40 g de fibres alimentaires par jour.  Si vous n’arrivez pas à combler vos besoins par une alimentation saine à base de produits frais et entiers, prenez un supplément de fibres.  Pour gagner en santé, les fibres sont votre meilleur atout!

Carole Charron, herboriste