Retour à la liste des recettes

Salade mexicaine

Ingrédients

  • 1 t. haricots noirs ou rouges, cuits
  • 1 t. riz, cuit
  • 1/2 t. maïs en grains
  • 1/2 poivron rouge, en morceaux
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux
  • 1 carotte en rondelles
  • 1/4 t. persil frais ou 2 c. à soupe persil séché
  • 2 c. à soupe d’olives vertes dénoyautées


Vinaigrette

  • 1/4 t. d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 c. soupe jus citron ou lime
  • Une pincée de poudre de chili
  • 1 gousse d’ail ou 1 c. à thé poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé coriandre
  • 2 c. à soupe de salsa

Préparation

 

1. Mélanger ensemble les ingrédients de la salade.

2. Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et les ajouter à la salade.

3. Bien remuer et laisser reposer dans le réfrigérateur avant de servir.