Salade de boulgour à la grecque
Ingrédients
- 70 g de boulgour
- ½ concombre frais
- 50 g de fromage feta frais
- 35 g de bouquets de brocoli frais
- 1 petit morceau de poivron rouge frai
- 15 g d'olives noires dénoyautées
- 15g d'olives vertes dénoyautées
- 1 petit oignon violet
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 petit citron vert bio
- Sel et poivre du moulin
Préparation
1. Cuire le boulgour et le laisser refroidir dans un saladier.
2. Cuire le brocoli à la vapeur quelques minutes en le gardant croquant. Laisser refroidir.
3. Découper le concombre et dés et le poivron rouge en fines lamelles.
4. Découper l’oignon et les olives en menus morceaux.
5. Incorporez tous les ingrédients au boulgour et bien mélanger.
6. Ajouter le fromage feta coupé en morceaux et mêler délicatement.
7. Presser le jus du citron, ajouter l’huile, le sel et le poivre et bien mélanger.
8. Ajouter la vinaigrette à la salade et mêler gentiment.
9. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
