Barre d’énergie aux dattes (végane, sans gluten, sans lactose)
Auteur : Coop La Manne
Ingrédients
- 1 1/4 tasseDattes dénoyautées
- 1/4 tasseJus de canneberge non sucré (ou tout autre jus)
- 1/4 tasseEau
- 2 c. soupeSirop d'érable
- 1/2 tassePastilles de chocolat noir 70 %
- 1 3/4 tasseGraines de tournesol
- 1 3/4 tasseGraines de citrouille
- 3 c. soupeGraines de chia moulues (si possible)
- 2 c. soupeGraines de chanvre
- 1 c. soupeMaca
- 1/2 tasseFlocons d’avoine rapides sans gluten
- 2 pincéesSel
- 1 c. soupeGraines de sésame (pour la déco)
Instructions
- Allumer le four à 320°F, faites griller les graines de tournesol et les graines de citrouilles séparément. Laisser refroidir, puis broyer grossièrement.
- Dans une casserole, rassembler les dattes, le jus de canneberge, l’eau et le sirop d'érable. Amener à ébullition, puis réduire la température au minimum. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Retirer et couvrir 10 minutes.
- Réchauffer le mélange de dattes au besoin, puis y ajouter les pastilles de chocolat. Couvrir 5 minutes et mélanger. Le chocolat devrait être bien fondu. Garder couvert.
- Moudre finement les graines de chia si c’est possible, sinon les garder entières convient également. Rassembler ensuite tous les ingrédients secs à l’exception des graines de sésame.
- Ajouter ensuite le mélange de dattes et chocolat au mélange précédent. Puis, mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Goûtez, c’est déjà bon!
- Ensuite, mettre un papier parchemin dans un moule carré de 9 pouces. Puis étaler le mélange uniformément. Presser légèrement et saupoudrer ensuite les graines de sésame. Le moule peut varier. Seulement garder en tête qu’il influencera l’épaisseur de la barre d’énergie.
- Réfrigérer une heure, puis couper. Déguster! Se garde au congélateur 3 mois. Donne entre 16 à 20 barres.