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Mayonnaisemaison

Auteur : Coop La Manne

Ingrédients

  • 1 tasseHuile de carthame de première pression à froid
  • 1Oeuf
  • 2 cuillères à tableVinaigre de riz brun
  • 1/2 cuillère à théMoutarde sèche (facultatif)
  • 1 cuillère à théMiel non pasteurisé
  • PincéeSel de mer aux herbes
  • PincéePoivre de cayenne
  • 1/2 cuillère à théAil en poudre
  • 1/4 cuillère à théPaprika
  • FacultatifAil frais, basilic, persil, etc.

Instructions

  • Laisser les ingrédients à la température de la pièce durant 1 heure.
  • Mettre au mélangeur 1/3 tasse d’huile puis ajouter tous les autres ingrédients. Battre à bas régime quelques secondes.
  • Enlever l’orifice central du bouchon du mélangeur, puis verser graduellement, en filet, le reste de l’huile.
  • Arrêter le mélangeur, brasser légèrement avec une spatule, puis remettre en marche 10 secondes pour finir de rendre le mélange bien homogène.
  • Conserver au réfrigérateur.

    N.B. : C’est une recette de base. On peut ajouter une foule d’autres ingrédients.

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