Le panettone est un gâteau traditionnel italien originaire de Milan, en Lombardie. Il est particulièrement associé aux célébrations de Noël et du Nouvel An en Italie. Ce gâteau a une texture moelleuse et une forme haute et cylindrique, souvent couronnée d’un dôme. Sa pâte est riche, aérée et agrémentée de fruits confits (comme les agrumes) et de raisins secs.