Cette huile est faite d’olives noires Mavrolïa, cueillies à jeune maturité vers la fin octobre et pressées le même jour. Grâce à son climat et à la richesse de son terroir, la région de Trifilia produit des olives exceptionnelles qui donnent une huile d’une saveur particulière, présentant moins de 0,3% d’acidité. Cette huile non filtrée décante naturellement durant deux mois, ce qui permet d’éliminer tout résidu nuisible à la cuisson. LA BELLE EXCUSE vous propose ainsi une huile d’olive noire extra vierge digne d’un grand cru, qui se prête à maintes utilisations.