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La spiruline : un superaliment aux multiples bienfaits pour la santé

Auteur : Coopérative La Manne

Qu’est-ce que la spiruline?

Souvent présentée comme une algue d’eau douce, la spiruline est en fait un organisme microscopique (cyanobactérie) qui se trouve à l’embranchement de la vie bactérienne et de la vie végétale. Elle réalise la photosynthèse comme les végétaux et se multiplie comme les bactéries. Présente sur la terre depuis plus de 3 milliards d’années, la spiruline est l’une des plus anciennes formes de vie terrestre. Sa popularité grandissante est due à sa composition à la fois riche et unique en termes de valeur nutritionnelle. En effet, la spiruline est extrêmement concentrée en nutriments : protéines, minéraux, bon gras et vitamines antioxydantes. D’ailleurs, l’Unesco la qualifie d’aliment miracle.

Puisque sa culture est écologique et que ses vertus nutritionnelles sont exceptionnelles, elle est utilisée pour contrer la malnutrition et les carences alimentaires dans plusieurs pays en voie de développement. Polyvalente, la spiruline est aussi utilisée pour lutter contre l’hypercholestérolémie, le diabète, la fatigue, l’anémie et les allergies.

Un profil nutritionnel unique

La spiruline est définitivement un super aliment complet et nutritif. Elle est très riche en vitamines et minéraux et elle contient 55-70% de protéines facilement digestibles et assimilables (à titre de comparaison, le soja, considéré comme un aliment riche en protéines en contient 35%). La spiruline, en plus d’être riche en minéraux variés tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, renferme également les 9 acides aminés essentiels et constitue l’une des meilleures sources naturelles de fer. Elle est donc une alliée précieuse pour les végétariens.

Mais ce n’est pas tout. La spiruline renferme aussi plusieurs vitamines. La couleur bleu-vert de la spiruline provient de la phycocyanine et la chlorophylle, deux pigments antioxydants. Ils font équipe avec ses vitamines (A, C et E) et ses enzymes pour lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré. Ce superaliment fournit une quantité exceptionnelle de bêta-carotène, ce qui garantit notamment la souplesse de la peau, une bonne vision et contribue au bon fonctionnement de l’organisme au global. La spiruline contient aussi plusieurs vitamines du groupe B (dont la précieuse B12), ainsi qu’une quantité non négligeable de vitamine K1.

Sa teneur en bon gras est aussi très intéressante et contribue à la structure et la fluidité des membranes cellulaires. La spiruline jour donc un rôle dans le bon fonctionnement du cerveau. Ça n’est donc pas une coïncidence si elle est étudiée pour ses effets sur la longévité.

Vous doutez encore de ses bienfaits? Sachez que cette étonnante spiruline a même fait un voyage dans l’espace comme complément alimentaire des astronautes de la NASA !

Le rôle de la spiruline dans la gestion du cholestérol, de la glycémie et de la perte de poids

Grâce à sa richesse en vitamines et minéraux, la spiruline permet à l’organisme de fonctionner de manière optimale, notamment au niveau de l’assimilation et de l’élimination du gras. Des études ont montré qu’elle aide à diminuer le mauvais cholestérol (LDL) et les triglycérides, d’augmenter le taux de bon cholestérol (HDL), ainsi que de réduire les niveaux de glycémie à jeun.

Par ailleurs, grâce à sa teneur élevée en protéines, la spiruline possède un effet coupe-faim et peut être une alliée pour la perte de poids (en complément à une alimentation équilibrée et une pratique d’activité physique régulière). C’est un aliment rassasiant qui génère une sensation de satiété rapide et durable.

spiruline

Un boost d’énergie pour lutter contre la fatigue et l’anémie

On utilise la spiruline dans la prévention de l’anémie. Elle est l’une des meilleures sources végétales de fer facilement assimilable. La spiruline renferme également de la vitamine B12 et d’autres minéraux (cuivre, magnésium et zinc) utiles pour approvisionner nos organes en oxygène. Elle est donc une alliée pour augmenter notre niveau d’énergie, combattre la fatigue et favoriser la récupération. La spiruline est donc particulièrement intéressante pour les sportifs, car elle contribue à augmenter la performance en facilitant l’oxygénation des muscles. Elle diminue aussi les crampes et les douleurs musculaires, car elle favorise l’élimination de l’acide lactique, à l’origine des courbatures.

Le rôle de la spiruline dans la santé immunitaire

La spiruline favorise une fonction immunitaire optimale grâce à son action à plusieurs niveaux. C’est un cocktail d’antioxydants et de vitamines qui optimise la résistance de notre organisme, tonifie le corps et l’aide à éliminer les toxines. La spiruline a une action stimulante sur le système immunitaire (augmentation de la production de globules blancs et d’anticorps). Ses propriétés anti virales, anti bactériennes et anti-inflammatoires sont utiles contre la rhinite allergique et permettent de réduire le risque, l’intensité et la durée des infections.

Comment intégrer la spiruline dans son alimentation?

Une des meilleures manières de consommer de la spiruline est de l’ajouter en poudre à vos smoothies. Combinez-la à des aliments riches en vitamine C, tels les agrumes, les fruits rouges ou les kiwis, pour optimiser l’assimilation du fer. Pour profiter de son effet énergisant, on préférera consommer la spiruline en début de journée. On évite de la chauffer pour qu’elle conserve sa valeur nutritionnelle. On recommande généralement de consommer entre 1 et 5 g par jour (les sportifs peuvent en consommer jusqu’à 15g). Puisque la spiruline a des propriétés détoxifiantes, on peut commencer par 1 g par jour durant 1 semaine et augmenter progressivement la dose au cours des semaines suivantes.

Étant donné qu’elle a un goût d’algues qui ne fait pas toujours l’unanimité, vous pouvez tester la quantité qui vous convient dans votre smoothie. Une astuce consiste à la mélanger avec des fruits goûteux, comme la banane, par exemple. Et si le goût prononcé ne convient pas à votre palais, La Manne vous propose aussi de la spiruline sous forme de gélules ou comprimés. Notez qu’il est important d’acheter d’une source de confiance, car certains produits mentionnant simplement « algue bleu-vert » pourraient potentiellement avoir été contaminés par des toxines.

À noter que la spiruline est contre-indiquée dans les cas de phénylcétonurie et d’hémochromatose (excès de fer dans le sang). Il est conseillé de demander l’avis de votre médecin si vous souffrez d’insuffisance rénale, hyperparathyroïdie, d’une maladie auto-immune ou si vous prenez des médicaments anticoagulants. Enfin, si la consommation de spiruline est une manière efficace d’augmenter son apport en vitamines, en fer et en protéines avec un seul aliment, elle ne remplace pas une alimentation équilibrée et devrait être prise en complément (et non en remplacement) d’une diète saine. Santé!

Cette chronique ne sert aucunement à établir un diagnostic et ne remplace pas une intervention médicale de premiers soins.

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Références :

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